1921. aastal pani Luigi Grasso aluse traditsioonilisele perefirmale, mille valdused on aja jooksul kasvanud tänu abieludele ja maade ostmisele. Täna juhivad ettevõtet Giulio ja Luciana, kes on oma teadmised ning armastuse viinamarjade vastu edasi andnud ka oma kolmele tütrele Paolale, Federicale ja Valentinale.
Koos hallatakse kirglikult ja professionaalselt kõiki ärivaldkondi, alates viinamarjade kasvatamisest ja veinivalmistamisest kuni veini müügini ja külaliste võõrustamiseni. Ca’ del Baio haldab 31 hektarit viinamarjaistandusi Barbaresco, Treiso ja Trezzo Tinella külades. Esimesed kaks küla kuuluvad Barbaresco piirkonda. Viimane Alta Langa piirkonda, mis on kuulus valgete veinide poolest.
Kõik Ca ’del Baio veinide viinamarjad kasvatatakse oma põldudel ning valmistatakse ainult sordiveine. Valged veinid valmivad Moscato, Chardonnay ja Riesling viinamarjadest, punastest sortidest viljeldakse piirkonnale omaseid Nebbiolo, Barbera ja Dolcetto marju.
Kõige väärikamad Nebbiolo viinapuud on vanuses 25 – 40 aastat. Nende marjadest valmivad maja tippveinid Barbaresco Asili ja Pora ( Barbaresco ) ning Vallegrande ja Marcarini (Treiso ). Nelja põlvkonna Grassode töö ja armastus maa vastu on teinud Ca` del Baio veinimaja edukaks, tema elegantseid ja aromaatseid veine hinnatakse nii Euroopas kui mujal maailmas.
Olulisemad hinnangud:
Aastal 2024 valis Enrico Bernando ( maailma parim sommeljee 2004 ) ajakirjale Vigenron koostatud edetabelis Ca‘del Baio Itaalia 100 parima veinimaja hulka.
Giulio Grasso – Vini d’Italia, parim viinamarja kasvataja aastal 2016.
Ajakirja Forbes poolt valiti Ca’del Baio aastal 2019 Itaalia 25 parima Barbaresco tootja hulka.