Aastal 2023 valmis Malibrani veinimajas esimene traditsioonilisel meetodil vahuvein Itaalia ainuomasest sordist Boschera.
Vein on kahe veinimeistri, Massimo Dassie ning Maurizio Favrel koostöö projekt ja valmistatud ainult 1000 pudelit.
Aastakäik: 2015
Viinamari: 100 % Boschera
Alkoholisisaldus: 12 %
Suhkrusisaldus: Pas Dose, 0 gr / l kohta
Piirkond: Sarmede, Veneto, Itaalia
Valmistamine: 50 % veini fermentatsioon toimub roostevabas terases mahutis ja 50 % puidust vaadis. Järgneb küpsemine pärmisettel pudelis 7 aastat.
Iseloomustus: Kahvatukollane värvus, erksad ja aktiivsed mullid. Maitse meeldivalt tsitruseline, värske, mineraalne. Boscherale omane kergelt soolakas lõppmaitse ja kirgas happesus.
Toidusoovitus: Suurepärane aperitiiv. Ideaalne kaaslane koorikloomadele, austrite ja kergemate kalaroogade juurde.
Serveerimine: 6 – 8 °C, vahuveini klaas
