Balsamico on laagerdunud 15 aastat erinevatest puidust vaatides: kirss, kastan, tamm, kadakas.
Maitse on rikkalik ja täidlane. Puuviljane, veidi vürtsikas ning aimatavad šokolaadi ja kohvi noodid. Heas tasakaalus happesus ja kreemisus.
Sobib ideaalselt salatite, külmade lihalõikude, grill- või keedetud liha, pastaga,
suitsukalaga, värskete marjade ja küpsete juustudega.
